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Il mwbqtamarindo (mwbgmwbwTamarindus indica mwcamwcqL., 1753) è un mwcgalbero tropicale appartenente alla mwcwfamiglia delle mwdaFabacee (mwdqsottofamiglia mwdgDetarioideaecite-ref-lpwg2017-1-0[1]). È l'unica mwewspecie del mwfagenere mwfqmwfgTamarinduscite-ref-powo-2-0[2].

Il tamarindo è utilizzato per l'alimentazione, per scopi ornamentali e anche per le sue proprietà medicinali. Caratterizzato da una crescita lenta, un antico proverbio orientale recita che "chi pianta tamarindi non raccoglie tamarindi".

• Etimologia

• Descrizione

• Distribuzione e habitat

• Usi

• Uso alimentare

• Uso medicinale

• Altri usi

• Note

• Bibliografia

• Altri progetti

• Collegamenti esterni

Il termine tamarindo deriva dall'mwhwarabo تمر هندي mwiatraslitterato in mwiqtamr hindī, "dattero dell'India".

Diversi erboristi e medici del primo medioevo scrivevano mwiwtamar indi, il latino medievale scriveva mwjatamarindus e mwjqMarco Polo scrisse mwjgtamarandi.

Il tamarindo è un mwkgalbero mwkwsempreverde, massiccio. Ha una crescita lenta ed è un albero longevo diventando plurisecolare. In condizioni favorevoli può arrivare anche a trenta metri di altezza e più di sette metri di circonferenza.

Le mwlqfoglie sono pennato-composte (quindi costituite da numerose foglioline) lunghe fino a 15mwlg cm a mwlwfillotassi alterna.

Come accade in altre specie di Mimosoidee, le foglie si richiudono durante la notte. Le foglie sono caduche durante la stagione asciutta solo nei luoghi che hanno una stagione secca particolarmente prolungata.

I mwmgfiori sono poco appariscenti, lunghi circa 2,5mwmw cm, gialli con strie rosse o arancioni, riuniti in mwnainfiorescenze (racemi). Hanno 5 petali e un calice di quattro sepali caduchi alla fioritura.

Il mwnglegno ha mwnwdurame duro e compatto, rosso scuro, l'mwoaalburno è più giallastro.

il mwogfrutto è un mwowlomento, ovvero un legume indeiscente, lungo 10-15mwpa cm e leggermente incurvato. Contiene una polpa marrone succosa ed edule e dei mwpqsemi duri appiattiti e lucenti.

In condizioni normali, l'albero fruttifica non prima del suo sesto-settimo anno d'età.cite-ref-3[3]

Originario dell'Africa orientale e India, ma coltivato in molte aree tropicali asiatiche e dell'mwsaAmerica Latina.

Nella cucina occidentale il tamarindo viene utilizzato nella preparazione di bevande rinfrescanti, nella mwuasalsa Worcestershire e nella salsa HP, un tipico condimento britannico.

La parte commestibile è la polpa che circonda i semi nei frutti. La polpa verde e dura di un frutto giovane è considerata da molti troppo acida, ma viene spesso utilizzata come componente di piatti salati, trasformata in sottaceti o usata per rendere commestibili alcuni mwuwignami velenosi in Ghana.cite-ref-4[4]

Man mano che il frutto matura diventa più dolce, meno acido e più appetibile. L'acidità varia tra le cultivar, alcune cultivar di tamarindo dolce non hanno alcuna acidità quando sono mature.

La pasta di tamarindo ha molti usi culinari, tra cui l'uso nei mwwgchutney (in particolare quelli indiani e pakistani), nei curry e negli sciroppi.

Nella mwxacucina thailandese viene utilizzato nella preparazione di svariati piatti, tra i quali il mwxqpad thai e alcuni tipi di curry.

A mwxwCatania se ne usa la polpa per ricavarne un celebre sciroppo mescolato con mwyaseltz, il tamarindo appunto.

In mwygMessico e nei mwywCaraibi la polpa viene diluita con acqua e zucchero per fare una bevanda denominata "agua fresca".

Il principio attivo del tamarindo (tamarindina) è attivo contro mwaamwaqAspergillus niger e mwagmwawCandida albicans. Studi sperimentali dimostrano la sua particolare efficacia contro mwbamwbqStaphylococcus aureus, mwbgmwbwBacillus subtilis, mwcamwcqEscherichia coli e mwcgmwcwPseudomonas aeruginosa.cite-ref-referencea-5-0[5]

Polpa, foglie e corteccia hanno applicazioni mediche. Per esempio, nelle mweqFilippine e nel mwegSudan le foglie sono state tradizionalmente usate per tisane utili a contrastare le febbri mwewmalariche. In mwfaIndia è usato nella mwfqmedicina ayurvedica per problemi gastrici o digestivi e contro il mal di denti. In mwfgItalia le sue proprietà erano già note ai tempi della mwfwScuola medica salernitana, mwgaPietro Andrea Mattioli (mwgq1500) lo definiva utile "per far muovere il corpo".

A basse dosi regola la funzione intestinale, mentre a dosi più alte ha un effetto mwgwlassativo.cite-ref-piamed-6-0[6]

• Grazie alla sua densità e durabilità, il cuore del legno del tamarindo può essere usato per fare mobili, parquet e soffitti.

• Le foglie vengono usate in India e in Africa per nutrire mwjabachi da seta dei generi mwjqAnaphe o mwjwHypsoides, che producono una mwkqseta considerata di qualità superiore.

• Foglie e fiori trovano applicazione anche come mwkwmordenti per stoffe e cappelli di paglia.

• L'estratto acquoso delle foglie viene utilizzato per combattere il parassita mwlqSchistosoma.cite-ref-referencea-5-1[5]

• Gli alberi di tamarindo sono anche molto utilizzati in India - particolarmente nell'mwmwAndhra Pradesh - per fornire ombra sulle strade.

• I frutti del tamarindo sono molto amati anche dalle mwnqscimmie.

• È usato come ingrediente nel mwnwcocktail Poko Loko.

cite-note-lpwg2017-11. ↑ mwpw(mwqamwqqEN) The Legume Phylogeny Working Group (LPWG), mwqgmwqwA new subfamily classification of the Leguminosae based on a taxonomically comprehensive phylogeny, in mwraTaxon, 66 (1), 2017, pp.mwrq 44-77.

cite-note-powo-22. ↑ mwsq(mwsgmwswEN) mwtamwtqTamarindus, su mwtgPlants of the World Online, Royal Botanic Gardens, Kew. mwtwURL consultato il 16 aprile 2023.

cite-note-33. ↑ mwuwmwvamwvqTamarindo - Tamarindus indica, su mwvggiardinaggio.org. mwvwURL consultato il 23 giugno 2018.

cite-note-44. ↑ mwwwEl-Siddig, K., mwxamwxqTamarindmwxg : Tamarindus indica L., Rev. ed, Internat. Centre for Underutilised Crops, Univ. of Southampton, 2006, mwxwISBNmwya 0-85432-859-9, mwygOCLCmwyw mwza918154743. mwzqURL consultato il 9 aprile 2020.

cite-note-referencea-55. ↑ Imbabi ES, Ibrahim KE, Ahmed BM, Abu Al Futuh IM, Hulbert P., 1992, mw0wChemical Characterization of Tamarind Bitter Principle, Tamarindineal (Tamarindienal). Fitoterapia 63:537-538.

cite-note-piamed-66. ↑ Roberto Michele Suozzi, mw1wLe piante medicinali, Newton&Compton, Roma, 1994, p. 50

• mw2wLydia Ferrara, Il tamarindo, Canterano, Aracne, 2020, ISBN 9788825528930.

Altri progetti

• Wikizionario

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• Wikispecies

• Wikizionario contiene il lemma di dizionario «tamarindo»

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• citerefsapere-itTamarindus, su sapere.it, De Agostini.

• citerefbritannica-com(EN) tamarind, su Enciclopedia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc.

• citerefcatalogue-of-life(EN) Tamarindus indica, su Catalogue of Life.

• citerefgbif(EN) Tamarindus indica, su gbif.org, Global Biodiversity Information Facility.

• citerefgrin(EN) Tamarindus indica, su npgsweb.ars-grin.gov.

• citerefipni(EN) Tamarindus indica, su International Plant Names Index.

• citerefitis(EN) Tamarindus indica, su ITIS.

• citerefiucn(EN, JA, FR, ES) Tamarindus indica, su Lista rossa IUCN.